Cà phê rang xay là gì? Đặc điểm nhận biết cà phê rang xay nguyên chất
Cà phê rang xay là một trong những loại cà phê nổi tiếng góp phần tạo nên những ly cà phê thơm ngon, hấp dẫn người khác ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về đặc điểm cà phê rang xay là gì qua bài viết sau đây nhé!
1. Cà phê rang xay là gì?
Cà phê rang xay là gì? Cà phê rang xay hay còn gọi là cà phê rang mộc, là cà phê được chế biến bằng cách rang hạt cà phê tươi theo cách truyền thống, được xay nguyên chất, không có chất phụ gia, không chất bảo quản và sau đó xay thành bột. Quá trình rang hạt cà phê, thường sử dụng các phương pháp như rang bằng lửa hoặc rang bằng nhiệt độ cao. Hạt cà phê sau đó được xay thành bột tại cửa hàng bán cà phê hoặc bởi người tiêu dùng tại nhà bằng máy xay cà phê.
Cà phê rang xay sẽ làm dậy mùi thơm tự nhiên của cà phê hơn so với những hạt cà phê phơi khô rồi xay. Một số thương hiệu cà phê rang xay nổi tiếng hiện nay phải kể đến như Trung Nguyên, Dalat Farm, Cầu Đất Farm, Xanh Cà Phê Quảng Ngãi,…
Cà phê rang xay có hương vị thơm ngon, chuẩn vị cà phê tự nhiên
2. Quy Trình Tạo Nên Hương Vị Độc Đáo Của Cà Phê Rang Xay ngon
Để có được loại cà phê rang xay nguyên chất thì đòi hỏi cần phải trải qua quá trình sản xuất nghiêm ngặt và đảm bảo chất lượng tốt để tạo nên hương vị độc đáo của cà phê rang xay là gì. Quy trình sản xuất cà phê rang xay như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: Quá trình chuẩn bị nguyên liệu cần trải qua các bước sau:
- Thu hoạch và lựa chọn nguyên liệu: Tiến hành thu hoạch những quả cà phê chín, to, không bị sâu bệnh, đủ tiêu chuẩn về hàm lượng chất hóa học để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
- Phân loại cà phê: Sau khi thu hoạch và lựa chọn nguyên liệu, tiến hành phân loại những hạt cà phê có kích thước như nhau để tạo ra những sản phẩm đồng đều.
- Xử lý nguyên liệu: Với những hạt cà phê có chất lượng tốt thì sẽ được xử lý bằng nước sạch, ngâm trong nước tầm 5-10 phút để loại bỏ những mùi vị lạ trong cà phê, sau đó vớt ra và đem sấy khô. Với những hạt cà phê kém chất lượng thì sẽ được xử lý bằng dung môi hữu cơ là rượu etylic 20% để làm sạch hạt cà phê rồi sau đó vớt ra để ráo rồi sấy khô.
Sản xuất thành phẩm: Sau khi hoàn thành xong các bước chuẩn bị nguyên liệu thì sẽ tiếp tục sản xuất thành phẩm.
- Rang cà phê: Cà phê sau khi được sấy khô sẽ được đem đi rang. Có 2 cách rang đó là rang thủ công bằng tay dưới nhiệt độ cao hoặc rang bằng máy.
- Làm nguội cà phê: Hạt cà phê sẽ được làm nguội bằng quạt gió, sau đó sẽ được phun nước muối hoà tan lên bề mặt cà phê để hạt cà phê thấm đều.
- Xay cà phê: Cà phê khi được làm nguội sẽ được đem đi xay thành độ mịn phù hợp, kích thước thường nhỏ hơn 1,6mm.
- Tiến hành đóng gói và bảo quản: Cà phê sẽ được đóng gói bằng loại bao bì màng BOPP, MMCP đạt đúng quy định để chứa đựng thực phẩm, sau đó bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cà phê rang xay được sản xuất theo quy trình khép kín, nghiêm ngặt và đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh an toàn thực phẩm
3. Giá Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất
Thị trường cà phê tại Việt Nam đang có tính cạnh tranh rất cao giữa các thương hiệu cà phê với nhau, và mỗi loại cà phê rang xay cũng có sự chênh lệch ví dụ như cà phê rang xay arabica, cà phê robusta, cà phê espresso,…Vậy giá cà phê rang xay là gì?, có đắt không?. Thông thường, giá dao động của cà phê rang xay thường nằm ở mức từ 200.000 – 400.000 đồng một ký. Nếu bạn muốn xác định chất lượng của hạt cà phê thì bạn có thể mua cà phê hạt đã rang và tự xay thay vì mua cà phê rang xay sẵn. Như vậy bạn có thể kiểm tra chất lượng của hạt và phê và vừa có thể giảm bớt chi phí.
Tuỳ thuộc vào loại cà phê, thương hiệu cà phê mà giá cả sẽ khác nhau
Xem thêm : Máy xay cà phê là gì? Những điều cần lưu ý khi sử dụng máy xay cà phê
4. Lợi Ích của việc Sử Dụng Cà Phê Rang Xay
Không những nên biết cà phê rang xay là gì mà chúng ta cần phải biết được lợi ích của nó đối với sức khoẻ như thế nào. Sau đây là một số lợi ích của cà phê rang xay đối với sức khoẻ như:
- Giúp bạn tập trung làm việc, giảm bớt căng thẳng, mệt mỏi, uể oải,…
- Trong cà phê chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin B5, vitamin B2, magie, niacin, manga, kali,..
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và tim mạch
- Giảm nguy cơ bị sỏi thận, tiểu đường, hen suyễn, xơ gan, parkinson,…
Cà phê nguyên chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nếu sử dụng với liều lượng vừa phải
5. Đặc điểm nhận biết cà phê rang xay nguyên chất chất lượng
Để nhận biết một loại cà phê rang xay là gì và đảm bảo chất lượng tốt nhất thì bạn có thể nhận biết thông qua những yếu tố sau:
- Mùi hương: Cà phê rang xay nguyên chất có mùi hương nhẹ nhàng, không quá nồng, thơm phảng phất, còn loại cà phê có mùi nồng, đậm đặc thì đó có thể đã được tẩm ướp hương liệu.
- Màu sắc: Màu của cà phê rang xay nguyên chất sẽ từ màu nâu cánh gián đến nâu đậm. Khi pha chế, thì cà phê có màu hổ phách, trong trẻo.
- Bọt cà phê: Bọt cà phê nguyên chất thường ít, bọt có màu nâu sáng và tan nhanh, còn các loại cà phê không nguyên chất thì lớp bọt có màu óng ánh, nhiều bọt và tan rất lâu.
- Mùi vị: Cà phê rang xay nguyên chất có mùi vị đặc trưng là vị đắng tự nhiên hòa quyện cùng vị chua, thơm nhẹ nhàng.
- Độ sánh: Độ sánh của cà phê rang xay nguyên chất rất ít, chỉ sánh hơn nước lọc một ít. Còn cà phê lẫn tạp chất thì độ sánh đặc của nó rất nhiều, nước sền sệt, sánh dẻo, khi uống có cảm giác dính vào lưỡi, đó có thể đã được pha thêm bột đậu nành, bột ngô,..
Cà phê rang xay nguyên chất có ít bọt, ít sánh, và có hương thơm nhẹ nhàng, không nồng
Trên đây là những chia sẻ về cà phê rang xay là gì và một số thông tin cơ bản về cà phê rang xay. Hy vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được loại cà phê chất lượng nhất.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua cà phê rang xay nguyên chất thì hãy liên hệ với Xanh Cà Phê Quảng Ngãi nhé!
Xanh Cà Phê Quảng Ngãi là thương hiệu cà phê nhượng quyền nổi tiếng hiện nay, với độ phổ biến rất rộng rãi trên cả nước. Chúng tôi chuyên cung cấp cà phê rang xay nguyên chất rất chất lượng. Những hạt cà phê được thu hoạch và chế biến rất nghiêm ngặt và chất lượng. Đồng thời, tại Xanh Cà phê còn cung cấp,, thi công, lắp đặt các loại máy pha cà phê, máy xay cà phê, thiết bị quầy bar,…Với kinh nghiệm lâu dài cùng chất lượng uy tín, Xanh Cà phê Quảng Ngãi chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi yêu cầu từ khách hàng.
XEM THÊM:
