Xanh cà phê đạt tiêu chuẩn HACCP trong Vệ sinh An toàn thực phẩm
HACCP là một tiêu chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm (VS ATTP) mà Xanh Cà Phê đã dành nhiều thời gian và sự đầu tư để đạt được chứng nhận một cách hiệu quả. Trong bài viết này, Xanh muốn chia sẻ những thông tin cơ bản để khách hàng hiểu hơn về tiêu chuẩn HACCP cũng như việc đạt được chứng nhận này có ý nghĩa như thế nào đối với khách hàng của Xanh Cà Phê.
1- Tiêu chuẩn HACCP là gì?
Tiêu chuẩn HACCP có tên đầy đủ là Hazard Analysis and Critical Control Points, được hiểu là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. HACCP bao gồm những nguyên tắc được thiết lập dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của một doanh nghiệp, tổ chức.
Ở nhiều nước trên thế giới, hệ thống HACCP được coi là một điều kiện bắt buộc dành cho các doanh nghiệp tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Tại Việt Nam, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP hoàn toàn tương đương với TCVN 5603:2008.
2- Tại sao tiêu chuẩn HACCP lại quan trọng trong ngành thực phẩm?
HACCP là một khuôn khổ để đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm cuối cùng AN TOÀN ĐỂ SỬ DỤNG. Tiêu chuẩn HACCP được đưa ra với mục đích giảm rủi rọ hóa học, vật lý và sinh học cho con người.
3- Đối tượng áp dụng HACCP
Mọi doanh nghiệp, tổ chức tham gia vào chuỗi thực phẩm đều có thể áp dụng hệ thống HACCP. Cụ thể hơn, HACCP có thể áp dụng ở mọi khâu của quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đầu vào, sản xuất, chế biến tới vận chuyển và đưa đến các điểm bán hoặc trực tiếp tới người tiêu dùng.
4- Sản phẩm cà phê Xanh đạt chứng nhận HACCP
Trong suốt quá trình phát triển, một mục tiêu quan trọng mà Xanh Cà Phê luôn theo đuổi là sản phẩm chất lượng và an toàn dành cho mỗi khách hàng.
Sở hữu và đầu tư một xưởng rang giúp Xanh hoàn toàn chủ động trong việc sản xuất cũng như kiểm soát tốt nhất chất lượng cà phê. Cùng với đó, Xanh cũng luôn luôn thay đổi, cải tiến để phù hợp và đáp ứng những tiêu chuẩn quốc tế về sản xuất và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhờ những nỗ lực đó, sản phẩm cà phê rang xay của Xanh đã thành công nhận được chứng nhận HACCP cũng như được xác nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn từ Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Quảng Ngãi.
